ما هو الفرق بين العصير والنكتار والشراب ؟









    ما هو الفرق بين العصير والنكتار والشراب ؟


    ما هو الفرق بين العصير والنكتار والشراب ؟ 


    حينما نذهب في الأسواق قاصدين المشروبات و العصائر تختلف علينا المسميات والأصناف حتى في اصناف الشركة ذاتها و أغلبنا لا يعرف ما هو المقصود بهذه المصطلحات ... فما هو الفرق بينهم و مدى الإختلاف فيهم والاكثر صحة بينهم ؟!  


    العصير الطبيعي :

    يكون معصور من الفاكهة وبدون ملونات ولا يسمح اضافة السكر ويتم في بعض الأحيان اضافة منكهات طبيعية خاليه من السكر اي عصير فاكهة طبيعي بنسبة 100%  ،  بعض العصائر قد تتم معالجتهـا مـن البـذور ، أو مـن الحبـوب والقشـور والتـي دائمـا لا تكـون ضـمن محتـوى العصـير ، إلا أن بعـض أجـزاء أو مكونـات البـذور أو الحبـوب والقشـور ، التـي لا يمكن إزالتها بواسطة الممارسات الصناعية الجيدة ، فأنها تكون مقبولة  وايضا قد يضاف اليه فيتامين سي او فيتامين دال لتعويض الخسارة اثناء التخزين او التصنيع وهو افضل انواع العصائر وتكون عادة مدة صلاحيته لاتتعدى السنة .


    النكتار :

    وهـو عبـارة عـن المنتجـات التـي يـتم الحصـول عليهـا من مستخلص الفاكهة المكثف و بإضـافة المـاء ، مـع أو بـدون إضـافة السـكريات  باسمائها المختلفة مثل سكروز فركتوز غلوكوز (في الأغلب وحسب المواصفات فإن الحد الأدنى لمحتوى عصير الفاكهة يكون 30% فقط ) .... بالاضافة الى المواد الحافظة والمواد الخاصة بالقوام والفيتامينات ، النكتار يحتوي على كمية اكبر من المواد الحافظة والسكريات بالضافة الى زيادة حجمه بالماء أي يلزمك ان تشرب كمية كبيرة منه لكي تاخذ المكونات الطبيعية مقارنةً بالموجودة بالعصائر الطبيعية. 
      

    الشراب :

    وهو الأسوء بين هذه الانواع ويكون إما مسحوق بودرة وتحل في الماء او سائل مركز او شراب عادي وهي (في الأغلب وحسب المواصفات فإن الحد الأدنى لمحتوى عصير الفاكهة يكون 10% فقط ) وغالبا ما تلتزم الشركات المصنعة بالحد الأدنى فقط اي 10% عصير وما تبقى ماء ومنكهات صناعية مع ملونات والمواد حافظة التي اغلبها مسرطن على المدى البعيد ، ولايغرك احتوائها على الفيتامين فهي كذلك تحوي كميات كبيرة من السكر. 
    شارك المقال

    مقالات متعلقة