وظائف وفوائد البوتاسيوم .. المصادر الغذائية ، نقصه وسميته

















    وظائف وفوائد البوتاسيوم .. المصادر الغذائية ، نقصه وسميته


    وظائف وفوائد البوتاسيوم .. المصادر الغذائية ، نقصه وسميته



    وظائف وفوائد البوتاسيوم   

    ماهو البوتاسيوم ؟ 
    البوتاسيوم هو الايون الموجب الرئيسي داخل  داخل خلايا الجسم ويلعب البوتاسيوم دوراً رئيسياً في الحفاظ على توازن السوائل والاملاح وسلامة الخلايا.
    والسيطرة على توزيع البوتاسيوم هي أولوية عالية للجسم لأنها تؤثر على العديد من جوانب التوازن ، بما في ذلك معدل ضربات القلب . 
    بالإضافة إلى توازن السوائل ، البوتاسيوم ضروري لتوصيل النبضات العصبية وتقلص العضلات ، بما في ذلك القلب ويمكن ان يساعد البوتاسيوم  في صحة القلب والأوعية الدموية اذ وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هذا الادعاء الصحي: "الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة للبوتاسيوم وذات نسبة منخفضة من الصوديوم تقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية".

    البوتاسيوم وضغط الدم

    الحمية قليلة البوتاسيوم ، خاصة عندما تقترن بكمية صوديوم العالية ، ترفع ضغط الدم وتزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب وعلى عكس ذلك ،  تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم ، خاصة عندما يقترن بكمية منخفضة من الصوديوم ، يمنع ارتفاع ضغط الدم ويصححه ولكن معظم البالغين يستهلكون الكثير من الصوديوم و والقليل جدا من البوتاسيوم
    ثبت أن الفواكه الغنية بالبوتاسيوم ( والخضار ايضا ) تقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، أكثر مما يمكن تفسيره بخفض ضغط الدم وحده.

    مصادر البوتاسيوم و الكمية الموصى بها 

    والان ، اين يوجد البوتاسيوم ؟ 
    ان أغنى مصادر البوتاسيوم هي الأطعمة الطازجة ، تحتوي معظم الأغذية المصنعة مثل الخضروات المعلبة والحبوب الجاهزة للأكل واللحوم على كمية أقل من البوتاسيوم - وأكثر من الصوديوم وفقط الدهون والزيوت والسكر الأبيض لها كميات لا تذكر من البوتاسيوم
    لتلبية الاحتياج اليومي من البوتاسيوم ، يحتاج معظم الناس إلى زيادة استهلاكهم اليومي من الفواكه والخضروات و الاحتياج اليومي الكافي للجسم من البوتاسيوم يساوي 4700 ملغ / اليوم 

    الاغذية الغنية بالبوتاسيوم  - يوجد البوتاسيوم بشكل غني في هذه الاطعمة 

     يحتوي نصف الكوب من البروكلي على 225 ملغ تقريبا
    يحتوي نصف كوب من الجزر على 190 ملغ تقريبا
    تحتوي البطاطا متوسطة الحجم على 500 ملغ تقريبا
    يحتوي 3/4 الكوب من عصير البندورة على 400 ملغ
    يحتوي الموز على 450 ملغ تقريبا
    تحتوي حبة البرتقال على 225 ملغ تقريبا
    يحتوي كوب من  الحليب اواللبن على 385 ملغ تقريبا 
    يحتوي نصف كوب من الفول على 400 ملغ تقريبا
    يحتوي 90 غرام من التونى او صدر الدجاج على 200 ملغ 

    اعراض واسباب نقص وسمية البوتاسيوم  

    تتميز اعراض نقص البوتاسيوم بزيادة في ضغط الدم ، تشكل حصى الكلى ، وضعف تشكل العظام ، و مع تقدم نقص البوتاسيوم تشمل الأعراض : عدم انتظام ضربات القلب وضعف العضلات وعدم تحمل سكر الجلوكوز - ارتفاع سكر الدم الى ما قبل السكري - 
    ترتبط اسباب نقص البوتاسيوم بالحمية فقط في حالات سوء التغذية الحاد في البروتين والطاقة ويمكن أن يكون نقص البوتاسيوم في الدم ، أقل من 3.5 ميلي مول في كل لتر 3.5ml/L قاتلاً إذا كان لفترة طويلة أو شديدة ! 
    مع العلم ان نسبة البوتاسيوم الطبيعية تتراوح بين 3.5 الى 5.0 ميلي مول / لتر 


    اسباب نقص البوتاسيوم 


    التقيء
    زيادة افرازه في البول أو البراز أو العرق
    قلوية الدم 
    نقص المغنيسيوم
    استخدام مدرات البول بشكل مفرط

    لا تنتج سمية البوتاسيوم من الإفراط في تناول اطعمة غنية بالبوتاسيوم ؛ لذلك لم يتم تعيين الحد الاعلى المسموح به UL ولكن يمكن أن ينتج عن الاستهلاك المفرط لأملاح البوتاسيوم أو المكملات الغذائية  ومن بعض الأمراض أو العلاجات او بسبب ضعف وظائف الكلى وقد يحدث أيضًا بسبب الموت المفرط للخلايا في الحروق ، أو العدوى الشديدة
     وإذا أخذنا في الاعتباران كمية البوتاسيوم المتناولة أكثر من احتياجات الجسم ، فإن الكلى تعمل على تسريع إفراز البوتاسيوم ولكن إذا تم حقن البوتاسيوم مباشرة في الوريد ، فإن ذلك يعمل على ارتفاع البوتاسيوم في الدم بشكل كبير و يمكن أن يوقف القلب...

    ولا تنسى الاعجاب بصفحتنا على الفيس بوك
    شارك المقال

    مقالات متعلقة