فيتامين هـ E Vitamin - وظائفه , مصادره , الامراض المتعلقه والكمية الموصى بها







    فيتامين هـ E Vitamin  - وظائفه , مصادره , الامراض المتعلقه والكمية الموصى بها 

    Vitamin E

      فوائد فيتامين e

     من بين جميع أعضاء عائلة فيتامين هـ ، في الجسم يتم الحفاظ على ألفا توكوفيرول alpha-tocopherol  فقط  ويمكنه تلبية احتياجات الجسم من الفيتامين ولهذا السبب قد ركزت معظم بحوث فيتامين E على alpha-tocopherol، ولكن الدراسات الحديثة تشير إلى أن tocopherols  و tocotrienols الأخرى قد تكون مفيدة أيضًا،على سبيل المثال يبدو أن معظم غاما توكوفيرول و دلتا توكوفيرول ، 
    فعالة في تثبيط الالتهابات ونمو السرطان

    وبالإضافة إلى الوقاية من السرطان ، قد يحمي tocotrienols أيضًا من الإصابة بهشاشة العظام والسكري وأمراض القلب والاضطرابات العصبية
     ولكن لا يتم تحويل هذه الاشكال الاخرى إلى alpha-tocopherol في الجسم ، ولا يتم التعرف عليهم بواسطة البروتين الناقل و لهذه الأسباب ، يستند الاحتياج اليومي الموصى به RDA فقط على alpha-tocopherol


    فيتامين E كمضاد للأكسدة


    فيتامين اي هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون وأحد المدافعين الأساسيين عن الجسم ضد الآثار الضارة للجذور الحرة ، ويتمثل الإجراء الرئيسي في وقف التفاعل المتسلسل للجذور الحرة من إنتاج المزيد من الجذور الحرة.
    وبذلك ، يحمي فيتامين اي المكونات الضعيفة للخلايا وأغشيتها من الهدم و الأهم من ذلك ، فيتامين هـ يمنع أكسدة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة PUFA و يحمي الدهون الأخرى والمركبات ذات الصلة مثل ، فيتامين أ
    وبذلك يعد علاج للحالات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي مثل التهاب المفاصل ، والسرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، إعتام عدسة العين ، السكري ، وبعض حالات مرض الزهايمر اما فوائد فيتامين e للبشرة فهو ايضا علاج للحالات الاخرى المرتبطة بالإجهاد التأكسدي مثل الشيخوخة وعلامات التقدم بالسن 
    تشير الدلائل المتراكمة إلى أن فيتامين E  يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق حماية البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ضد الأكسدة والحد من الالتهاب ، ويعد تأكسد LDL والالتهابات عوامل رئيسية في تطور أمراض القلب


    الكمية الموصى بها لفيتامين هـ Vitamin E Recommendation 

    ويستند RDA في فيتامين هـ على شكل ألفا توكوفيرول فقط وكما ذكرنا سابقًا ، لا يمكن تحويل الاشكال الاخرى إلى ألفاتوكوفيرول ، كما أنها لا تؤدي نفس أدوار التمثيل الغذائي في الجسم
    الشخص الذي يستهلك كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة PUFA يحتاج إلى المزيد من فيتامين اي و لحسن الحظ ، يميل فيتامين E والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى أن يتواجدوا معًا في نفس الأطعمة

    RDA لفيتامين هـ هي 15 ملغ / اليوم وتختلف معدلات الامتصاص على نطاق واسع ، من 20 ٪ إلى 80 ٪ وكلما كانت الكمية في الحصة الواحدة عاليه فإنها تقلل من معدل الامتصاص .

    مصادر فيتامين E 

    والان ، فيتامين e اين يوجد ؟
    فيتامين e  واسع الانتشار في الأطعمة و الكثير من فيتامين هـ في النظام الغذائي يأتي من الزيوت النباتية والمنتجات المصنوعة منها ، مثل المارجرين والسلطات.

    لأن فيتامين اي يتم تحطيمه بسهولة من  الحرارة والأكسدة ، الأطعمة الطازجة هي المصادر المفضلة ، معظم الأغذية المصنعة  لا تساهم بما يكفي من فيتامين E

    تحتوي المعلقة الكبيرة من زيت جنين القمح على 20 ملغ ويعد الاغنى بفيتامين هـ
    تحتوي الكوب الواحد من نخالة الزبيب على 13.50 ملغ
    يحتوي 30 غرام من اللوز على 7.33 ملغ
    تحتوي المعلقة الكبيرة tbsp من زيت دوار الشمس على 5.59 ملغ
    يحتوي 30 غرام من الفول السوداني على 2.2 ملغ
    تحتوي المعلقة الكبيرة من زيت الذرة على 1.94 ملغ
    تحتوي المعلقة الكبيرة من زيت الزيتون على 1.94 ملغ

    ** تأكسد الزيوت يحدث بسبب : التعرض للاكسجين ، الضوء ، درجة الحرارة ، التفاعل مع المعدن ، اضافة زيت جديد على زيت قديم . 

    اعراض نقص فيتامين هـ  Vitamin E Deficiency 

    نقص فيتامين E من النظام الغذائي هو نادر الحدوث.

    عادة ما يرتبط نقص فيتامين E مع أمراض سوء امتصاص الدهون مثل مرض التليف الكيسي Cystic Fibrosis
    بدون فيتامين اي ، تتكسر خلايا الدم الحمراء وتَخرج محتوياتها ، ربما بسبب تأكسد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة PUFA الموجودة في أغشيتها ، تظهر هذه العلامة لنقص فيتامين E - المعروف باسم انحلال الدم erythrocyte hemolysis  - في الاطفال المولودين بشكل مبكر " الخداج " اي قبل نقل فيتامين E من الأم إلى الطفل الذي يحدث في الأسابيع الأخيرة من الحمل ومن حسن الحظ ان العلاج بفيتامين هـ يعالج هذه الحاله
    كما أن نقص فيتامين E المطول - كما يحدث مع بعض الاضطرابات الوراثية - يؤدي أيضًا إلى خلل وظيفي عصبي عضلي
    تشمل الأعراض الشائعة فقدان التنسيق العضلي وردود الفعل وإعاقة في الرؤية والكلام وايضا يساعد علاج فيتامين هـ على تصحيح هذه الأعراض العصبية لنقص فيتامين هـ
    ويبدو أن هناك ظرفين آخرين يستجيبان للعلاج بفيتامين E ، على الرغم من أن النتائج غير متناسقة. واحد هو مرض سرطان الثدي الليفي ، وهو مرض الثدي غير خبيث. الآخر هو العرج المتقطع ، وهو خلل في تدفق الدم التي تسبب التشنج في الساقين.
    ويبدو أن هناك حالات اخرى تستجيب للعلاج بفيتامين E ،منها مرض سرطان الثدي الليفي  وهو مرض الثدي غير خبيث ، و  العرج المتقطع وهو خلل في تدفق الدم الذي يسبب التشنج في الساقين



    سمية فيتامين هـ  Vitamin E Toxicity   

    ارتفع استخدام كبسولات فيتامين e في السنوات الأخيرة بسبب ما تم اكتشافه من  عمله في الجسم كإجراءات وقائية ضد الأمراض المزمنة و لحسن الحظ ، ينظم الكبد بعناية تراكيز فيتامين E مما يعني ان السمية بفيتامين هـ  نادرة
    يبلغ الحد الاعلى لتناول فيتامين اي (1000 ملليغرام) اي أكثر من 65 مرة من الكمية الموصى بها للبالغين (15 مليغرام)
    قد تتداخل الجرعات عالية للغاية من فيتامين E مع عمل فيتامين K - يعمل على تخثر الدم - ،  وتعزيز تأثير الأدوية المستخدمة لمنع تخثر الدم - مثل الاسبرين -  مما تسبب النزيف.
    ولا تنسوا الاعجاب بصفحتنا على الفيس بوك
    شارك المقال

    مقالات متعلقة