فوائد ووظائف فيتامين ب 12 ، المصادر الغذائية ، نقصه وسميته











    فوائد ووظائف فيتامين ب 12  B12 Vitamin ، المصادر الغذائية ، نقصه وسميته


    فوائد ووظائف فيتامين ب 12 ، المصادر الغذائية ، نقصه وسميته



    وظائف وفوائد  فيتامين ب 12 B 



    ما هو فيتامين b12 ؟ 

    فيتامين ب 12 او ما يسمى بالكومبلامين ، وهو فيتامين ذائب في الماء ولديه دور اساسي في الاداء الطبيعي للدماغ و الجهاز العصبي من خلال تكوين الميالين ونضج خلايا الدم الحمراء

    يرتبط فيتامين b12 والفوليك ارتباطا وثيقا اي كل يعتمد على الآخر للتفعيل ، ويعتمد تجديد الأحماض الأمينية وتصنيع الحمض النووي على كل من حمض الفوليك وفيتامين ب 12، وبالإضافة إلى ذلك ، يحافظ فيتامين ب 12 ، دون أي مساعدة من حمض الفوليك ، على الغلاف الذي يحيط ويحمي الألياف العصبية ويعزز نموها الطبيعي وتعتمد نشاط خلايا الهيكل العظمي والتمثيل الغذائي على فيتامين b12



     الكمية الموصى بها لفيتامين ب 12



    مثل حمض الفوليك ، يدخل vitamin b12 في الدورة الدموية المعوية - يتم إفرازه باستمرار في الصفراء إلى الأمعاء ، حيث يتم امتصاصه ، ولأن معظم vitamin b12 يعاد امتصاصه ، فإن الأشخاص الأصحاء نادراً ما يصابون بنقص فيتامين b12 حتى عندما يكون استهلاكهم اليومي قليل

    إن الـ RDA ( اي الاحتياج اليومي من فيتامين ب12 ) للبالغين هو 2.4 ميكروجرام فقط من فيتامين ب 12 في اليوم


    المستوى الطبيعي لفيتامين ب12 في الدم هو بين 200 و 900 نانوغرام / مل 




    المصادر الغذائية لفيتامين ب 12 B


    فيتامين ب 12 فريد من نوعه بين الفيتامينات اذ يوجد بشكل حصري تقريباً في الأطعمة الحيوانية و التوافر البيولوجي له مرتفع في الحليب والأسماك ولكن اين يوجد فيتامين ب12 ؟

    الاطعمة الغنية ومصادر فيتامين B12 هي 


    تحتوي 90 غرام من التونا على 2.54 مايكروغرام
      يحتوي كوب من الحليب او اللبن على 1.15 مايكروغرام تقريبا
      تحتوي البيضة على 0.50 مايكروغرام تقريبا
      يحتوي 90 غرام من صدر الدجاج على 0.30 مايكروغرام تقريبا
      يحتوي كوب من الفطر الطازج على 0.04 مايكروغرام 



     نقص فيتامين ب 12 B12 Deficiency 


    لأن فيتامين ب 12 موجود بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية ، فإن الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية قد يصابون بنقص فيتامين b12 ولكن معظم نقص فيتامين B12 يعكس قلة كفائة الامتصاص ، وليس قلة المدخول اليومي من فيتامين b12


     يحدث الامتصاص غير الكافي لفيتامين ب 12 عادة لأحد سببين:


       نقص حمض الهيدروكلوريك أو عدم وجود العامل المعدي الداخلي ، بدون حمض الهيدروكلوريك لا يتم إطلاق الفيتامين من البروتينات الغذائية ، وبالتالي لا يتوفر للربط بالعامل الداخلي ، اي بدون العامل المعدي الداخلي لا يمكن امتصاص vitamin b12
      نقص فيتامين ب 12 شائع بين كبار السن ، كثير من كبار السن يعانون من التهاب المعدة الضامر ، وهي عبارة عن ضمور في خلايا جدار المعدة

    قد يتطور التهاب المعدة أيضًا استجابة لنقص الحديد أو العدوى ببكتيريا Helicobacter pylori ، وهي البكتيريا المتورطة في تكون قرحة المعدة
    بدون خلايا معدة سليمة ، يتناقص إنتاج حمض الهيدروكلوريك والعامل الداخلي

    نقص vitamin b12 الناجم عن التهاب المعدة وعدم وجود العامل المعدي ( بروتين ) يعرف باسم فقر الدم الخبيث .. 
    وايضا بعض الناس يرثون خلل في جين العامل المعدي ، أو عندما تكون المعدة مصابة ولا يمكن أن تنتج ما يكفي من العامل المعدي، فيجب إعطاء حقن فيتامين ب12 لتجاوز الحاجة للامتصاص المعوي ويمكن بدلا من ذلك تزويد الجسم بفيتامين ب12 عن طريق رذاذ الأنف ويتميز بالامتصاص السريع 



    اعراض نقص فيتامين ب12


      يظهر المرض التنكسي للجهاز العصبي ، وهو احد اعراض نقص فيتامين ب12 B12 deficiency ، بسرعة أكبر عند الرضع الذين يولدون لأمهات لديهم حمية نباتية أو فقر دم خبيث غير معالج .. انواع فقر الدم ، الاسباب والعلاج
     ولأن فيتامين ب 12 مطلوب لتحويل الفوليك اسيد إلى شكله النشط ، فإن أحد أكثر أعراض نقص فيتامين ب 12 هي فقر الدم الشائع في نقص حمض الفوليك و يتميز هذا الفقر بكريات دم حمراء كبيرة غير ناضجة ، والتي تشير إلى تخليق الحمض النووي بطيء وعدم القدرة على الانقسام . و مع كمية حمض الفوليك الكافية في النظام الغذائي ، يمكن للأعراض العصبية من نقص فيتامين B12 ان تتطور دون دليل على فقر الدم 




    اعراض نقص فيتامين b12 


    ■ تعب وضعف عام
    ■ الهيجان
    ■ فقدان الشهية 
    ■ الكسل وقلة التركيز والنسيان
    ■ احمرار اللسان
    ■ أعراض عصبية : الترنح والخزل الخدري (التنمل) والرجفان وقد تصل الأعراض إلى الغيبوبة 




    مضاعفات فرط فيتامين B12  


    سمية وفرط فيتامينات B من الأطعمة وحدها غير معروفة ،ولكن يمكن أن تحدث عندما يقوم الناس بالإفراط في استخدام المكملات الغذائية
    شارك المقال

    مقالات متعلقة